ISO22000認證提升食品安全為您降低潛在損失

打造品牌需要長時間的經營，商譽破產卻可能只因一次危機。

民以食為天，一旦發生食安問題，對企業將造成以下損失：

財務損失：可能面臨產品下架、銷毀、召回產生的額外費用，以及負擔賠償金、罰款和訴訟費用。

業務損失：可能導致生產中斷，影響企業運營。

形象損失：消費者可能抵制購買，影響市占率。

ISO22000是什麼?

ISO 22000 是一項國際標準的食品安全管理系統（FSMS），適用於所有涉及食品生產、加工、運輸和配送的組織，無論其規模大小。是由國際標準化組織（簡稱ISO）所頒布，旨在確保食品安全，預防食品污染和相關疾病。

為什麼需要ISO22000認證？

食品安全管理系統（FSMS）是以預防為原則，通過系統化、科學性的管理體系，持續的改善食品生產、加工、製造、銷售和供應鏈中的可能產生的危害。

ISO 22000分為五個架構：

• 前提方案（PRPs）：為確保食品安全而必須建立的條件和活動，可分為場地、設施和設備、設備衛生、人員衛生、產品運輸和儲存等方面。
• 管制措施：管制措施是為防止食品安全危害發生的措施，可分為生物性、化學性或物理性的媒介物或條件等方面。
• 作業前提方案（OPRPs）：為確保管制措施有效實施而建立的程序和說明，可分為危害分析、重要管制點（Critical Control Point,CCP）控制、監測、校正措施等方面。

• 食品安全危害分析計畫（Hazard Analysis Critical Control Point, HACCP）是ISO 22000的核心架構，依照下列七個步驟進行：

1.進行危害識別：識別食品生產、加工、製造、銷售和供應鏈中的所有潛在危害。

2.確定危害分析的重點：評估危害發生的可能性和影響性，確定需要採取控制措施的項目。

3.制定控制措施：針對確定的重點危害，制定適當的控制措施。

4.建立監控系統：建立監管機制，以確保有效性。

5.驗證：驗證FSMS是否有效運作。

6.記錄：記錄FSMS的運作情況。

7.複審：定期對FSMS進行複審，以確保其持續改進。

• 組織運作：組織運作是指組織為確保食品安全管理系統有效運作而建立的管理體系，可分為領導、規劃、實施、檢查和改進等方面。

導入食品安全ISO 22000帶來的好處包括：

• 提高食品安全
• 符合食品安全的法令與規定
• 預防食安問題帶來的損失
• 降低品牌風險
• 建立良好的形象
• 增加顧客信賴度
• 拓展海外市場

ISO 22000的認證是一種自願的認證，但越來越多的組織選擇導入ISO 22000，因為透過符合ISO 22000不僅可以提高食品安全水平，還可以為企業帶來可觀的競爭優勢。